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這道菜是我娘親的原創菜，銀芽和雞絲的組合新鮮卻一點也不突兀
銀芽和雞絲組合起來非常清爽，很簡單的味道
我常和來家裡用餐的客人說，吃到什麼味道，裡面就只放了什麼東西
吃到銀芽的爽脆、雞絲的滑嫩，還有裝飾的香菜、番茄片和甜豆仁
裡頭就放了這些而已
就這麼簡單，筵席當日有位客人推此道菜為本日最愛
我想這會是女性喜歡的口味，不複雜很簡單
清爽中帶出雞肉的甜味
照片沒有拍到甜豆仁 顏色很美
吃起來口感也很好，看起來更是有趣，像是在白色海浪中的小綠珍珠般
這道菜我也很喜歡，筵席就像是寫文章一樣
要有起承轉合，這道菜絕對不是最令人驚艷的菜色
但他能承接小菜與大菜間的轉換，平衡味覺的落差
有其絕妙之處
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