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中午做了炒麵

用濕炒的方式，我炒麵喜歡用濕炒的方式

濕炒的方式最難的地方在於水份和麵條熟度的控制

好處是麵條裡面的澱粉經過滾煮後會釋出，呈現自然的濃稠感

能掛在麵條上，麵條經過滾煮亦吸收了佐料的滋味

沒有放辣椒有點不愉快 下次記得要放辣

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